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Evènement

Marché bio de Vinzelles: à partir d'avril, le 2ème dimanche de chaque mois.

 

 

 

Nous contacter

Le Verger Gourmand
Christophe Baguet

619 ch des Rippes à la Chambière
01000 St Denis les Bourg
04.74.52.71.31

ch.baguet@sfr.fr

Horaires d'ouverture:

Lundi et vendredi de 17 à 19h

Mercredi de 10 à 13h

Dimanche 14 avril 2013 7 14 /04 /Avr /2013 09:40

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L'édition 2013 de la Foiure de Bourg en Bresse avait pour thème "La ferme à la Foire". Belle occasion pour la Chambre d'Agriculture, coordinatrice de cet espace, de rassembler les animaux de la ferme, bien entendu, mais aussi différents organismes agricoles venus parler de leurs actions et proposer des animations pour petits et grands.

 

Parmi eux, l'AFOCG, organisatrice de l'opération De Ferme en Ferme dans l'Ain, était bien sûr présente, pour promouvoir les portes ouvertes qui auront lieu le week-end des 27 et 28 avril.

 

49 fermes vous attendent au cours des 2 jours pour vous faire découvrir la diversité de l'agriculture de l'Ain et de ses petites région. Plusieurs d'entre elles vous proposent repas, petite restauration, goûters ou encore paniers pique-nique. Pensez à vous renseigner au préalable sur les modalités de réservation éventuelles.

 

Retrouvez toutes les infos sur www.defermeenferme.com ou auprès des participants.

 

A bientôt pour de nouvelles informations sur la préparation de ce week-end au erger Gourmand !

Par Christophe BAGUET - Publié dans : Les prochaines manifestations
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Mercredi 27 mars 2013 3 27 /03 /Mars /2013 15:48

On parle beaucoup de Ferm'andises à St Denis lès Bourg, de la Panouille à Ceyzériat, ou encore de la marande à Châtillon sur Chalaronne... Ce sont des points de vente collectif. Mais qu'est-ce exactement qu'un point de vente collectif? Comment cela fonctionne-t-il? Vous êtes nombreux à nous oser la question. Alors voilà quelques informations pour vuos éclairer.

 

Un point de vente collectif est un regroupement de producteurs qui vendent leurs produits en direct aux consommateurs dans un même lieu. En fait, au lieu que chacun gère la vente de ses produits seul sur sa ferme ou sur un marché, les producteurs s'organisent ensemble.

Ils s'associent pour louer ou acheter un local, l'aménager. Chacun vient à tour de rôle assurer la vente, l'obligation étant qu'il y ait toujours au moins 1 producteur associé présent. Mais chaque producteur reste responsable et propriétaire de son stock de produits et doit gérer les approvisionnement du magasin et l'enlèvement des invendus. Il décide également librement de ses prix de vente.

 

L'intérêt de ces structures pour le consommateur est de trouver tout une gamme de produits en vente directe, en un seul lieu, ouvert sur de larges plages horaires dans la semaine. Inutile de courir d'une ferme à l'autre et de jongler avec les heures d'ouverture de chaucun ou les jours de marché.

 

L'intérêt pour les producteurs est de proposer à la vente toute la semaine leurs produits sans être tout le temps au magasin. Chacun bénéficie également de l'effet de gamme du magasin, qui renforce l'attractivité de chaque produit.

 

Finalement, le point de vente collectif est un mode de commercialisation en vente directe qui bénéficie à tous, consommateurs et producteurs !

Par Christophe BAGUET - Publié dans : Points de vente collectifs
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Jeudi 13 septembre 2012 4 13 /09 /Sep /2012 19:42

IMGP0597On en parlait depuis longtemps... Son ouverture était attendue avec impatience.... Cette fois, c'est fait, Ferm'andises, point de vente collectif, a ouvert ses portes à Saint Denis lès Bourg.

 

Depuis mardi matin, le magasin ne désemplit pas ! Le monde se bouscule tout au long de la journée pour voir enfin à quoi ressemble ce magasin, et profiter des bons produits proposés par le groupe de producteurs. Et de produits, il n'en manque pas ! Malgrès les ventes supérieures aux prévisions, chaque producteur réapprovisionne régulièrement son rayon pour contenter tout le monde.

 

Alors, qu'allez-vous trouver à Ferm'andises? Les produits du Verger Gourmand bien entendu, mais aussi une très vaste gamme: fruits, légumes, jus de fruits, conserves de légumes, viandes de boeuf, de veau, de porc, d'agneau, volailles fermières et de Bresse, lapin, fromages de chèvre et de vache, charcuterie, foie gras et produits dérivés, miel, vins, pain, escargots, oeufs, huiles, bières, lait, yaourts, truite fraîche, fumée, rillettes... Sans oublier les produits d'Artisans du Monde.

Mais pour mieux découvrir toute cette gamme, le mieux est de vous rendre à Ferm'andises, du mardi matin au dimanche midi.

 

En attendant, vous pouvez vous mettre l'eau à la bouche en regardant les photos.

Par Christophe BAGUET - Publié dans : Points de vente collectifs
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Mardi 17 juillet 2012 2 17 /07 /Juil /2012 19:21

Aujourd'hui, nous accueillons Caroline et Alexane pour une journée de stage. Accompagnées de leur grand-mère, avec qui elles sont en vacances, elles vont passer la journée à découvrir la ferme et à réaliser différents produits.

Après une petite présentation de l'exploitation, Christophe les emmène récolter des fruits à transformer dans la journée. Ce sera mûres et prunes !

La variété de mûres à récolter en ce moment rappelle les mûres sauvages, par son goût... mais aussi par ses épines. Attention à ne pas trop se griffer les bras. Les mûres sont tout de suite mises sur le feu dans une bassine avec un peu d'eau. Pendant que ça chauffe, on a le temps d'aller cueillir les prunes. L'arbre croule sous les fruits et les branches vont presque jusqu'au sol. Donc la ceuillette est facile et les seaux sont vite pleins. Il est temps de retourner à l'atelier.

Les mûres commencent juste à bouillir, on va les laisser une dizaine de minutes pour bien faire éIMGP0547clater les fruits. Ensuite, on verse le tout dans une passoire pour récupérer le jus. Cet après-midi, Caroline et Alexane pourront fabriquer du sirop.

Avant le repas, il faut encore dénoyauter les prunes. Au départ, c'est un peu difficile, mais une fois le coup de main pris, ça va tout seul... ou presque ! Elles sont pesées et mélangées avec le sucre et les épices pour faire de la crème de prunes aux épices.

Avant la pause repas, une petite dégustation de sirops s'impose, de quoi se désaltérer et se régaler.

 

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Après manger, c'est la fabrication. Le jus de mûre est pesé, on rajoute le sucre et on met le tout à cuire. La surveillanceIMGP0538 de la cuisson se fait à l'aide du réfractomètre. Puis mise en bouteilles, en faisant attention de ne pas se brûler !

Les prunes ont cuit pendant ce temps. Il reste à passer la préparation à la rafineuse (une sorte de moulin à légumes automatique...) pour obtenir une consistance onctueuse, et à mettre en pots.

 

Petite pause bien méritée avec sirop et dégustation des diverses confitures.

Mais la journée n'est pas encore tout à fait terminée. Il reste à faire un peu de coulis de mûre. Une petite préparation rapide...

 

Caroline et Alexane ont passé une bonne journée et sont prête à revenir à une autre période, quand il y aura d'autres fruits ! En attendant, elles repartent chacune avec une bouteille de sirop de mûre, un pot de crème de prunes aux épices (elles vont d'ailleurs faire des crêpes pour manger avec !) et une bouteille de coulis de mûre. De quoi prolonger cette expérience à la maison.

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Voir l'album photo de la journée de stage

 

Si vous aussi vous voulez découvrir notre travail, faire une simple visite avec dégustation ou goûter, ou une journée complète de stage, contactez-nous par téléphone ou par mail.

Par Christophe BAGUET
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Mercredi 2 mai 2012 3 02 /05 /Mai /2012 12:26

IMGP0317Les conditions météo du mois d'avril laissaient craindre un week-end plus morose que d'habitude. Mais le temps a été, au moins le samedi, avec nous, et le public toujours au rendez-vous.

Le vent violent et la pluie du dimanche matin se sont heureusement calmés, laissant passer une journée finalement pas trop désagréable bien qu'assez venteuse.

 

Plus de 700 personnes sont venues nous rendre visite et découvrir les petits fruits et leur culture. La visite du laboratoire a permis à de nombreuses personnes de noter la recette de la cramaillotte, gelée de fleurs de pissenlit, d'orange et de citron. La dégustation qui suivait mettait surtout à l'honneur des confitures peu connues: cramaillotte, crème de potimarron et cynorhodon, à côté de la traditionnelle et classique gelée de groseilles.

 

 

Petits et grands ont pu se rassasier avec un goûter fait de tartines (pain de chez Nicolas et Elise Piroche) de confitures et de sirop.

 

Les paniers pique-nique, proposés pour la première fois, ont été très appréciés et ont fait découvrir aussi les produits des autres fermes. A refaire certainement l'année prochaine !

 

En résumé, encore un week-end réussi, avec de nombreux contacts et échanges.

 

Voir l'album photos

Par Christophe BAGUET - Publié dans : La ferme "Le Verger Gourmand"
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Mercredi 2 mai 2012 3 02 /05 /Mai /2012 12:01
Par Christophe BAGUET - Publié dans : Points de vente collectifs
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Lundi 23 avril 2012 1 23 /04 /Avr /2012 16:13

-pouvantail215.jpgComme tous les ans, De Ferme en Ferme vous donne rendez-vous le dernier week-end d'avril.

 

Malgrè le temps maussade, la préparation va bon train, au Verger Gourmand comme dans la cinquantiane de fermes du département de l'Ain qui vous accueilleront à cette occasion.

 

Que la pluie ne vous décourage pas ! Il ne devrait quand même pas faire trop froid samedi et dimanche. Equipés de bottes, imperméables et d'un bon pull tout de même (on ne sait jamais !), venez nous rendre visite. Vous découvrirez notre verger, sa culture, notre travail dans les plantations et à la fabrication des confitures, gelées, sirops et autres gourmandises. Une dégustation en fin de visite vous donnera un aperçu de nos produits et de leur diversité.

 

Nous continuerons à vous proposer des goûters et sirops.

 

 

 

 

 

Nouveauté cette année: le panier pique-nique !

Composé à partir de produits des fermes du circuit, pour 4 personnes, à 22 €:

- 1 saucisson pur porc de Sardélices

- 1 pot de rillettes de truite de la pisciculture Teppe

- 1 fromage de vache de chez Elise et Nicolas Piroche

- 1 fromage de chèvre de chez Jeanine et Gérard Merle

- 1 barquette de pâte de fruit du Verger Gourmand

- du pain de chez Elise et Nicolas Piroche

- 1 bouteille d'eau.

Le tout dans un sac en coton "De Ferme en Ferme".

 

Vous pourrez le consommer sur place si vous voulez (tables à l'abri), mais prévoyez un couteau.

A réserver de préférence dans la semaine, au 04.74.52.71.31 ou 06.62.26.71.31.

 

Alors, à ce week-end !

Par Christophe BAGUET - Publié dans : Les prochaines manifestations
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Mercredi 28 mars 2012 3 28 /03 /Mars /2012 17:10

Fermandises, c'est le nom du futur point de vente collectif qui ouvrira ses portes en septembre à St Denis lès Bourg.

Le chantier de construction du bâtiment a démarré fin décembre. Après une période au ralenti avec le froid de février, les travaux ont repris et avancent bien.

Voir l'album photo, qui sera complété jusqu'à l'ouverture.

 

Fermandises, comme les autres points de vente collectifs du département, vous proposera une gamme complète de produits: légumes, fruits, viande de boeuf, veau, porc, agneau, volailles, lapin, charcuterie, fromages, oeufs, foie gras, escargots..... etc... Sans oublier bien entendu les confitures, sirops et toute la gamme du Verger Gourmand.

 

Situé en bordure de la route de trévoux (CD 936), Fermandises sera le lieu idéal pour trouver tous les jours des produits de qualité, en direct des producteurs locaux, pour les habitants des environs et ceux qui passent quotidiennement sur cette route pour se rendre à leur travail.

 

Rendez-vous d'ici peu pour de nouvelles informations sur Fermandises !

 

Par Christophe BAGUET - Publié dans : Points de vente collectifs
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Jeudi 22 mars 2012 4 22 /03 /Mars /2012 17:25

A partir du 8 avril, le marché bio de Vinzelles se réinstalle place de la mairie, tous les 2èmes dimanches du mois.

affiche vinzelles 2012

Par Christophe BAGUET - Publié dans : Les prochaines manifestations
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Jeudi 22 mars 2012 4 22 /03 /Mars /2012 17:22

Retrouvez l'album photo du salon de la gasronomie en cliquant ici.

Stands des Saveurs de l'Ain, du Verger Gourmand, animations par les cuisiniers, dont les délicieux macarons à la confiture de cardon ou à la crème de prunes aux épices de Stéphane Prévalet - Restaurant Mets et Vins à Bourg en Bresse.

Par Christophe BAGUET
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