les travaux au fil des saisons

Nous avons démarré cet automne une nouvelle gamme de produits. Si elle plait, elle sera renouvelée l'année prochaine, en plus grande quantité. Cette fois, il ne s'agit pas de produits sucrés, mais salés... avec les pestos et les tartinades. Les pestos,...

Elles sont là ! Toutes belles et brillantes (et bio bien sûr...), en provenance de chez un producteur de l'Ardèche. La cuisson et l'épluchage sont en cours pour vous proposer dans les prochains jours confiture et sirop de châtaigne que vous aimez tant...

L'été est la saison la plus prolifique, où nous faisons la majorité de nos récoltes. Actuellement, malgré la chaleur et la sècheresse, les légumes d'été donnent une belle production, et les mûres présentent de beaux fruits, juteux et goûteux.

La floraison des acacias (ou pour être exact, des robiniers faux acacias) bat son plein actuellement. Nous ramassons ces fleurs blanches très parfumées pour les transformer en sirop et gelée. Le beau temps sec nous assure une belle et longue floraison,...

Aujourd'hui, transformation des potimarrons. 1ère opération: les potimarrons sont lavés soigneusement, coupés en morceaux. Les graines sont enlevées. Le tout est mis à cuire à l'eau. Quand la chair est bien tendre, le potimarron est passé en purée et...

Cette été, la récolte des courgettes a été abondante. Nous avons donc pu réaliser nos différentes recettes: confiture, chutney et tout nouveau, un sorbet de courgette au persil. Quelques photos de la préparation du chutney pour vous mettre l'eau à la...

Les potimarrons sont ramassés. Pas très gros cette année, mais ils donneront quand même une bonne confiture ! A déguster en tartines, sur un bon pain, avec un peu de beurre...

Le moment de la récolte des échalotes, plantées mi-avril, est arrivé ! Le temps très pluvieux de ce mois de juillet et du début août nous faisait craindre une pourriture importante des bulbes, alors que tout le long de la culture, les plantes avaient...

En ce beau temps printanier (parfois presque estival vues les températures de certaines journées), nous partageons avec vous quelques photos. Les floraisons du moment avec les cassis et groseilliers, où l'on aperçoit déjà les fruits en formation, les...

L'arrivée des fleurs de pissenlit marque le retour du printemps et pour nous la première récolte de la saison. Nous avons donc commencé cette semaine à ramasser les fleurs de pissenlit... Opération assez longue puisqu'il faut couper chaque fleur, et la...